Bu günden itibaren tatildeyiz arkadaşlar. Tüm senenin yorgunluğu üç haftada çıkarmı bilemem ama ben doya doya tatilin tadını çıkartmayı planlıyorum...
En kısa zamanda görüşmek üzere..
Sevgiler..
18 Temmuz 2009
15 Temmuz 2009
ÇILBIR
Ablamdan öğrenmiştim küçükken. arada kahvaltılarda yaparım çokta seviyoruz. yumurtayı değişik şekillerde yemekten hoşlanıyorsanız benim gibi ideal bir tarif.
MALZEMELER
3 adet yumurta ( KİŞİ SAYISINA GÖRE) GERÇİ BİZDE HEP 2 EŞİME 1 BANA ŞEKLİNDEDİR :)
1 kaşık domates salçası ( varsa yarıyarıya biber salçasıda koyabilirsiniz)
1 kaşık tereyağ
1 çay bardağı sıcak su
tuz karabiber pul biber kekik
Tereyağında salça kavrulur. su eklenir kaynatılır. zaten su fazla olmuyor salça çekiyor. Yumurtalar tek tek göz olarak kırılır. üzerine tuz ve baharatları serpilip kapak kapatılarak sarıları pişmemiş ama üzerleri beyazlayana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN.
13 Temmuz 2009
TAVUKLU SALATA
Fotoğraf pek güzel değil. Yendikten nice sonra aklıma geldi malesefki... masadaki onca güzel yiyeceklere dalınca. Okulların son günü arkadaşlarla toplanıp parti yapmıştık. En kısa zamanda tekrar yapıp fotoğraflarım. ama tadı muhteşem denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.
MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
1 adet küçük boy top lahana ( COLESLOW )
10-12 adet kornişon turşu
yarım kutu konserve mısır
yarım demet dereotu
3 diş sarımsak
yoğurt
mayonez
İlk önce tavuk göğsü haşlanıp didilir. Lahana ve kornişon doğranır. mısır karıştırılır. Ayrı bir yerde yoğurt, mayonez, dereotu tuz ve sarımsak rendesi karıştırılıp tavuklu karışıma eklenir. üzeri pul biber ve maydanozla süslenip servis edilir.
AFİYET OLSUN..
NOT: BEN TÜM MALZEMELERİ HAZIRLAYIP SERVİSTEN YARIM SAAT ÖNCE YOĞURDU İLE BULUŞTURUYORUM. SULANMASINI ÖNLEMİŞ OLUYORUM.
10 Temmuz 2009
TAVUK GÖĞSÜ
Yazın ağır şeyler yenmiyo dedim ya tatlılarda da aynı şey geçerli. Canım tatlı istediğinde sütlü tatlı yapmayı tercih ediyorum her zaman.
Daha önce çilek soslusunu tarifini vermişim. Aslında Yine klasik görüntüsünden çıkıp biraz değiştirecektim şööyle üzerine limonlu bir jöle yapacaktım. Ama limonlu jöle markette bulamadım. Eve geldim kendim yapayım dedim limon yoktu :( .
Sonra gözüme tang ilişti onu pişirdim değim yerindeyse iğrenç bişey oldu. Hayal ettiğimden çok farklı bişey çıktı ortaya. Tadıda çok kötüydü dökmek zorunda kaldım.
Yine eski usul tarçınlı yemeyi tercih ettik. Ve anladım ki tavuk göğsünü ben en çok böyle seviyorum :)
MALZEMELER:
125 Gr margarin
1 litre süt
1 su bardağı un
125 gram margarin
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Derin bir tencerede yağ eritilip un ilave edilir. Un sararıp köpük köpük olana kadar kavrulur. Süt ilave edilip unun topak olmasını engellemek için hızlıca karıştırılır. Bu esnada eğerki içinde topaklanma kalmışşa blendırla çırpabilirsiniz. Süt ızındığında toz şeker ilave edilir. Sürekli karıştırılarak pişirilir. Altını kapattıktan sonra vanilya ilave edilip 10 dakika mikserle çırpılır.
Tepsiye dökmeden önce eğerki rulo yapıp servise sunulacaksa tepsinin altı iyice ıslatılmalı sonra dökülmeli. 1 gece dolapta bekletildikten sonra rulo yapılarak servis edilmeli.
AFİYET OLSUN..
6 Temmuz 2009
POĞAÇA
Sıcaklardanmıdır nedir canım hiç yeni bişeyler denemek istemiyor bu aralar. yayınlanacak tarifleri bile yayınlamak için elim gitmiyor.. zaten yapınca yediğimden dolayı artık yeni bişey de yapmıyorum. Özel günler harici.
Bu poğaçayıda perşembe günü arkadaşıma gitmeden önce işten eve geldikten sonra yaptım. Aslında gönlüm kekten yana idi ama şekerin yeterli olmadığını görünce kısıtlı vakitte de markete gitme şansım olmadığından poğaçaya karar verdim.
MALZEMELER:
1 su bardağı erimiş margarin ( BEN BECEL ZEYTİNYAĞLI KULLANDIM )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta + 1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı pul biber
yarım demet maydanoz
8-9 yaprak taze nane yaprağı
bir kaç dal dereotu ( yoktu kullanmadım )
aldığı kadar un
İçine: Yağlı beyaz peynir
üstüne: 1 yumurta sarısı
tüm sıvı malzemeler ve tuz karıştırılır. nane ve maydanoz ince kıyılır. pul biber ile birlikte sıvı malzemeye katılır. Aldığı kadar un ve kabartma tozu ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. küçük çay tabağı kadar açılıp içine peynir konur. normal poğaça gibi değilde sigara böreğinin kenarlarını kapatmadan ki şekli gibi yuvarlanır. üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede kızarana kadar pişrilir.
AFİYET OLSUN
1 Temmuz 2009
SULTAN KAYIĞI
Sıcaklar bastırınca nedense canım ne yeni bişeyler denemek istiyor. Ne de ağır bişeyler yapmak. Ama sevgili eşim sürekli sebze yemekten hoşlanmadığından mecburen etli bişeyler yapıyorum.
Kızartılmış olmasına rağmen hiçte ağır olmadı. ve çok beğenildi. Benzer tariflere çok rastladım. Ama bu birazda doğaçlama çıktı. Yanında şehriyeli pilav, salata ve ayran çok güzel eşilk etti bizim masamıza.
MALZEMELER:
3 Adet Bostan Patlıcanı
200 gr kuşbaşı et
1 orta boy soğan
1 adet domates
1 kaşık salça
yeteri kadar su
karabiber pulbiber ve kekik
üzerine kaşar peyniri
Patlıcanlar sapları kesilmeden ortadan ikiye kesilir. benekli olarak soyulur. Her iki tarafı da iyice kızartılır.
Diğer tarafta soğanlar yemeklik doğranarak kavrulur. Kuşbaşı etler biraz daha inceltilip soğanlara ilave edilir. Et suyunu salıp çekince domates ve salça ilave edilir. Yeteri kadar su ilavesi ile etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir. İndirmeye yakın tuzu ve baharatları eklenir.
Patlıcanlar borcama alınıp ortadaki çekirdekli kısımlar dikkatlice çıkartılır. Kavrulan etler ortalarına paylaştırılır. Çok az salçalı su yapılıp tepsinin kenarından döülerek 200 derecede 10 dk pişirilir. Üzerlerine kaşar rendesi serpilip kaşarlar hafif eriyene kadar fırında tutulup kapatılır. Sıcak sıcak servis edilir.
AFİYET OLSUN..
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)